Tart Hamuru
2 su bardağı+1 yemek kaşığı un
125 gr tereyağ
50 gr pudra şekeri
1 adet yumurta
3 adet rota boy şeftali
1 kahve fincanı kahverengi şeker
½ çay kaşığı tarçın
Şeftalileri kabuğunu soyup,dilimliyoruz, yayvan bir tencereye koyup, üzerine şeker ve tarçını serpip, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Çok dikkatli karıştırın, dilimler dağılmasın. Sonra ateşten alıp, soğumasını bekleyin.
Tart hamuru için derin bir kabın içinde tüm malzemeleri sırasıyla karıştırıyoruz. Hamuru buzdolabında yarım saat bekletiyoruz. Hamurdan ufak bir parça (ceviz büyüklüğünde) ayırıp, buzluğa koyun. Fırına koymadan önce tart kabını yağlayıp, hamuru açıp tart kabına yerleştiriniz. Üzerine yağlı kağıt serip, ağırlık taşlarından yada fasulye koyup, 170 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz, sonra kağıdı ve üzerindeki ağırlıkları alıp bir 10 dakika daha pişirip, fırından çıkarıyoruz. Üzerine soğumuş şeftalileri dizin, sosunu da üzerine döküp, buzluktan çıkardığınız hamuru üzerine rendeleyip, fırında 10 dakika daha pişirin. Soğuyunca yada ılık bir şekilde servis edebilirsiniz.