Malzeme ( 4 kişilik)
1 su bardağı pirinç
1.5 su bardağı su
½ kg ayıklanmış karides
5-6 adet mantar
4-5 dal taze soğan
4-5 dal dereotu
1 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 su bardağı pirinci sıcak su ile ıslatıp, 25 dakika bekletin. 2 yemek kaşığı zeytinyağında karidesleri 5 dakika soteleyin, mantarları yıkayıp kurulayıp, ince dilim doğrayın. Mantarları da karidese ilave ederek tuz ve karabiber ile 7-8 dakika hepsini pişirip, ateşten alın. Islattığınız pirinci yıkayıp süzün.
Taze soğanları ince ince doğrayın, pilav pişireceğiniz tencereye tereyağı ve kalan zeytinyağını koyup eritin, taze soğanları pirinci koyup 1-2 dakika kavurun, sonra tuzunu ilave edip, 1,5 su bardağı suyu koyup 2-3 dakika yüksek ateşte sonra altını 2-3 derece daha kısıp pişirin pilavın üzeri göz göz olunca karides, mantar, karabiber ekleyin, üzerini peçete ile örtüp,altını tekrar kısıp en düşük ateşte demlenerek pişirin 7-8 dakika, sonra altını kapatıp, ince doğranmış dereotunu ilave edip, servis yapın.