Malzemeler
1 kutu mantar
1 limon suyu
2 adet papya biber
2 adet çarliston biber
5-6 dal maydanoz
½ limon suyu
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Mantarları yıkayın, kaynayan suya 1 limon suyu koyup içine mantarları atıp, 5 dakika kaynatın, sonra süzgeçle soğuk suya alın. 3-4 dakika soğuk suda bekletip, süzün.
Biberleri ince ince doğrayın, maydanozu da ince ince doğrayın, mantarları da yarım parmak kalınlığında doğrayıp, hepsini karıştırın. Üzerine karabiber, tuz, zeytinyağı ve limon koyup servis edin.