½ kg ince dilimlenmiş bonfile (1 parmak kalınlığından biraz ince jülyen şeklinde )
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kekik
1 orta boy soğan rendelenmiş
3 adet patates (kibrit şeklinde doğranmış)
200 gram yoğurt
1 diş sarımsak
Domates sosu
3 domates (kabuğu soyulmuş rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Doğranmış etleri bir kaba koyun, üzerine sıvıyağ, rendelenmiş soğanı ilave edip karıştırın, üzerini streç ile kaplayıp, buzdolabında 2 saat marine edin.
Domates sosunu hazırlamak için zeytinyağını bir tavaya alın, orta ateşte ısınınca salçayı koyup, kavurun, domates rendesini ve tuzu ilave edip, pişirin.
Sarımsağı çok az tuzla havanda ezip, yoğurda ilave edin.
marine ettiğiniz etleri bir tavaya koyup, kavurun, suyunu çekip, piştiğinden emin olduğunuzda tuzunu ve kekik ekleyip, altını kapatın. Etle pişerken diğer tarafta sıvı yağı tavada kızdırıp, patatesleri kızartın.
Servis yapacağınız tabağa önce patatesleri, üzerine pişirdiğiniz et dilimlerini, üzerine sarımsaklı yoğurdu en üste de önceden pişirdiğiniz domates sosunu sıcak bir şekilde döküp servis edin.