4,5 kare paket bitter çikolata (375 gr)
2 su bardağı çekilmiş badem (250 gr)
4 adet yumurta
125 gr tuzsuz tereyağı
1 su bardağı toz şeker (200 gram)
Düz tabanlı kek kalıbı 2-3 çorba kaşığı tereyağı ile her tarafını yağlayın. Pişirme kağıdını yuvarlak taban ölçüsünde kesip koyun onu da yağlayın. Kenarlarına kakao (un yerine kullanırsanız beyaz olmaz) hafifçe serpin.(kalıba hafifçe vuarark fazlasını dökün)
Çikolataları mutfak robotunda granül haline getirin.Aynı şekilde bademleri de mutfak robotundan çekin.(Badem unu da kullanabilirsiniz)
Yumurta sarılarını aklarından ayırın, dikkat edin yumurta akına sarısı karışmasın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın. şekerin 3/2 sini ilave ederek çırpmaya devam edin. Çekilmiş badem ve çikolatayı da ilave edin. spatula ile karıştırın.
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar köpüğü olana kadar mikserle yüksek derecede çırpın. Kalan şekeri ekleyip 5 dakika daha çırpın. Hazırladığınız şekerli yumurta akını çikolatalı bademli karışıma spatular ile alltan üste doğru yavaş yavaş karıştırın. Bu karışımı önceden yağladığınız kek kalıbına dökün, üzerini spatula ile düzleştirin. Önceden ısıtılmış 150 derece sıcaklıktaki fırında 60 dakika pişirin. İçine kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Turta kalıbın içerisinde iyice soğuyana kadar bekleyin, daha sonra kalıbı kenarından açarak dikkatlice çıkartın.
5 tane aynı eşitlikte uzunlukta (2-3 cm genişlikte) karton şeritler kesin. Turtanın üzerine eşit aralıklarla yerleştirin. Turtanın üzerine pudra şekerini serpin. Daha sonra kartonları dikkatlice alarak üzerindeki şekerin fazlasın başka bir kaba dökün. Bu şeritleri bu defada çarpraz şekilde (kafes oluşturacak) yerleştirip tekrar pudra şekeri dökün. Dikkatlice kartonları alın.