1 kg ıspanak
1 orta boy soğan (küçük doğranmış)
100 gram beyaz peynir
100 gram çeçil peyniri
2 yumurta
2 bardak süt
70 gram becel yağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yufka
Tuz, karabiber
Ispanakları yıkayıp, küçük küçük doğrayın, bir tencere de zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları 5 dakika kavurun, ıspanakları ilave edin, tuz ve karabiber ilave edin. Ispanakların pişip, suyunu çekince ocaktan indirin. Ispanakların suyunu süzün (iyicene süzülmesi lazım)
Becel yağını eritip, ateşten alın içine önce sütü ekleyin, sonra yumurtaları kırıp, çırpın.
Bir tepsiyi yağlayın, 1 yufkayı yayın. Sütlü karışım ile her tarafını ıslatın, diğer yufkayı serin, yine sütlü karışımdan her tarafına dökün, 3. Yufkanın yarısını serin, üzerine suyu süzülmüş ıspanağı eşit şekilde yerleştirin, üzerine her iki peyniri serpin. Üzerine 3. Yufkanın kalan yarısını serin, sütlü karışımdan dökün, 4. Yufkayı da koyup, en alttaki yufkanın tepsiden dışarı taşan kısımlarını da üzerine kapatıp, sütlü karışımı dökün. Böreği dilimleyip, bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi günü 200 derece fırında 30 dakika her tarafı kızarıncaya kadar pişirin.