Yaş maya (80 gram)
2 bardak ılık süt
10 bardak un
500 gram tereyağı
700 gr şeker
6 yumurta
6 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
1 fiske tuz
1 çorba kaşığı dövülmüş sakız
1 çorba kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı anasın
3 çorba kaşığı çörek otu
2 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı anasonu 1 bardak su ile kaynatın. Kaynadıktan sonra suyu ayrı bir kaba alın, ılıyınca içine mayayı ilave edip, eritin, yarım su bardağı unu ekleyip,karıştırın. Üstünü temiz bir bez ile örtüp, kabarması için sıcak bir yerde bekletin.
Hamur tahtasına unu eleyip, ortasına çukur açın,erimiş ılık yağı, mayayı, sütü, şekeri ve yumurtaları koyup yoğrurun. Mahlep, sakız ve tuzu ekleyerek 20-25 dakika daha yoğurun. Bir kapta sıcak su bulundurun, hamuru yoğururken arada bir elinizi bu sıcak suya batırın. Hamurun yoğuruken ılık kalmasını sağlar. (Hamur çok yumuşaksa un ilave edebilirsiniz.) hamurun üstüne biraz un serpip, temiz bir kumaş peçete ile kapatıp yünlü bir battaniyeye sarıp kabarması için 4 saat sıcak bir yerde bekletiniz.
Daha sonra hamuru 3 ayrı parçaya ayırınız. Her parçayı yağlanmış, yuvarlak fırın tepsisine yerleştirik, 15- 20 dakika daha mayalanmasını bekleyiniz. Üstüne yumurta sarılarını sürüp, susam ve çörek ıtu septikten sonra isterseniz hamur ile isterseniz susam ile gelecek yılın rakamlarını yazıp, 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriniz. (bu ölçüye göre 3 ayrı pide oluşmaktadır)