Tart Hamuru
2,5 cup un
½ cup pudra şekeri
125 gram tereyağı (küp Küp kesilmiş)
3 kaşık soğuk su
250 gram eritilen bitter çikolata
500 gram vişne
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
½ çay bardağı vişne suyu
Unu, pudra şekerini karıştırın, küp küp kesilmiş tereyağını ekleyerek robotda karıştırın, suyu ekleyip, hamur toparlandığında robotdan çıkartığ biraraya toplayın. Strece sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.
Nişastayı vişne suyu ile eritip, vişnenin üzerine dökün, şekeri ilave edip, kısık ateşte hafif koyulaşıncaya kadar pişirip, ateşten alın.
Tart kalıbını yağlayıp, hamurdan az bir parça ayırın, kalan büyükçe hamuru unlanmış tezgahta tart kalıbı büyüklüğünde merdane ile açıp, kalıba yerleştirin. Üzerine yağlı kağıt serip, fırın taşlarından yada nohut koyup, buzdolabına kaldırın. Bu arada fırını 200 derecede ısıttıktan sonra tartı 10 dakika pişirin, daha sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrar bir 10 dakika pişirin. Sonra fırından çıkatın, üzerine eritilmiş çikolatayı döküp, her tarafına yayın. Daha sonra vişne sosunu üzerine dökerek iyic her tarafına eşit şekilde yayın. Ayırdığınız hamuru da açıp, kalıpla yıldız, yada kalpler kesip, fırında pişirin, daha sonra tartın üzerini bunlarla süsleyin