2 paket eti burçak bisküvi
1 çay bardağı ceviz
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
3 yumurta
1 paket krema
2 paket labne
200 gram ricotta peyniri
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Vişne sos
250 gram Vişne
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı şeker
½ su bardağı vişne suyu
Tereyağını eritin, bisküvileri rondodan geçirin. Cevizi de rondodan geçirin. Erimiş tereyağı ile bisküvi, ceviz ve tarçını karıştırın.
Yandan açılabilir düz tart kabının dibine yağlı kağıt serip, üzerini ve kabın her tarafını tereyağı ile yağlayın. Bisküvi malzemesini tabana yayıp elinizle düzleştirin. Diğer malzemeyi hazırlarken tartı buzdolabında bekletin.
Suyu süzülmüş labne peynirlerini, ricotta peynirini şekerle mikser yardımı ile çırpın, daha sonra teker teker yumurtaları ilave edip, çırpma işlemine devam edin, mısır nişastasını da ekleyip karıştırın. Kremayı ve vanilyayı da en son ekleyip karıştırın. Kabı birkaç kez tezgahın üstüne yavaşça vurarak kabarcıkların yok olmasını sağlayın.
Buzdolabından çıkarttığınız tartın üstüne peynir sosunu döküp, önceden ısıtılımış 180 derece ısıdaki fırında pişirin. Fırını söndürüp, kapağını yarım aralayarak soğumasını bekleyin. Cheesecake tamamen soğuyunca 1 gece buzdolabında bekletin.
Vişneleri ısıya dayanıklı bir kaba şeker ile karıştırarak koyun. Üzerine vişne suyunda erittiğiniz mısır nişastasını ilave edip, kısık ateşte hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Ertesi gün vişne sosu cheesecake’in üzerine yayıp servis edebilirsiniz.(ben bir kaç tane vişneyi ayırdım, sosu blenderdan geçirip, üzerine döktüm)