4 yumurta (Sarısı ve beyazı ayrılmış)
Yarım su bardağı tereyağı
Bir su bardağı şeker (arzuya göre biraz daha fazla)
1 su bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 tatlı kaşığı vanilya aroması (ya da vanilin)
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
Biraz tuz
1 çay kaşığı karbonat
Hazırlanışı
Yumurtaların beyazını çırpın ve kenara koyun. Ayrı kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın ve kenara koyun. Tereyağı ve şekeri çırpın. Krema halini alınca tek seferde tüm yumurta sarılarını içine boşaltın ve çırpın. Portakal suyu, portakal rendesi ve vanilya ekleyin.
Yumurta beyazının yarısını unlu karışımın yarısına yavaşça ekleyerek karıştırın. Aynı işlemi iki kez daha tekrarlayarak tam bir karışımı gerçekleştirin, çok fazla ezerek karışmış olmamasına dikkat edin. Geriye kalan yumurta sarılı karışımı ekleyin. ( Karışımı hazırlamak biraz zahmetli görünse de hamuru öylesine karışmış kekten çok farklı bir şey çıkıyor.
Karışımı pasta tabanı için kullanılan alüminyum kilitli tabanı düz kek kalıbına aktararak pişirebilirsiniz.
180 derecede 25-30 dk kadar kürdan testi de yaparak pişirin. (25 dakika hiç fırını açmayın) Üzerini pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz.