Malzeme
Galet hamuru
100 gram tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
160 gram un
60 gram buz gibi soğuk su (1/4 yani çeyrek bardak )
Çeyrek çay kaşığı tuz
2 adet Şeftali
3 çorba kaşığı badem unu
2 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri için
1 yumurta akı,
1 yemek kaşığı esmer şeker
Tart hamuru için tereyağını küp küp kesin, buzdolabında bekletin. Mutfak robotunuza un, toz şeker, tuzu koyup karıştırın. Küp küp kesilmiş tereyağını da ekleyip, karıştırmaya devam edin. Pütürlü bir hamur olacak, yavaş yavaş soğuk suyu ilave ederek hamur toparlanınca hemen alıp, elinizle yuvarlak bir hale getirip, streç filme sarın, 2 saat buzdolabında dinlendirin. (ben 1 gece önceden yapıp, buzdolabında beklettim.)
Şeftalileri yıkayıp dilimleyin, badem unu ile şekeri karıştırın. Hamuru yağlı kağıdın üzerine alıp, dikdörtgen şeklinde açın, ortasına şekerli badem ununu serpin, üzerine şeftali dilimlerini dizip, hamurun boşta kalan kısımlarını alıp şeftalilerin üzerini tam örtmeden kapatın.(bohça gibi) yumurta akını çırparak hamurun üstüne sürün, toz şekeri serpin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 45 dakika pişirin.