Malzeme
2 adet tavuk kalça (kemiksiz)
8-10 yaprak göbek salata
4-5 yaprak nane
1 adet salatalık
1 adet domates
4-5 tane mantar
½ limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için
½ limon suyu
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Mantarları yıkayıp ince tranş doğrayın, yarım limonun suyunu sıkıp mantarları limonlu suda yarım saat bekletip, suyunu süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Salataları yıkayıp, kuruladıktan sonra istediğiniz şekilde dilimleyin. Salatalık ve domatesleri de dilimleyip, tüm malzemeyi karıştırın. Sosunu hazırlayıp dökerek, üzerine aşağıdaki şekilde pişirdiğiniz tavukları yerleştirin.
Tavukları küçük küçük doğrayın, 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyerek pişirin, üzerine biraz tuz, karabiber, kekik, köri serpin.
En son üzerine keten tohumu serpebilirsiniz.