2 adet kabak
1 adet havuç
1 büyük patates
1 adet patlıcan
1 orta boy soğan
1 tavuk kalça
1 orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
½ bardak su
Soğanları küçük küçük doğrayın, bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, soğanları kavurun, tavuk kuşbaşı şeklinde doğrayıp, soğana ekleyin, tuz ve karabiber koyarak biraz kavurun, daha sonra yarım domatesi küçük küçük doğrayıp ilave edin. 15 dakika pişirip, ateşten alın.
Kabakları kabuğunu soyup, ortadan ikiye bölüp, yarım ay şeklinde doğrayın. Patlıcanı alaca soyup, ortadan dörde bölüp, küp küp doğrayın, tuzlayıp bekletin. Patatesin ve havucunda kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Başka bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyun, önce kabakları bu yağda hafifçe sote edin (3-4 dakika), sonra fırın kabına yerleştirin, daha sonra patlıcanı sote edin, aynı şekilde fırın kabına yerleştirin, havuç ve patatesi de aynı şekilde sote edip, fırın kabına yerleştirin. (sebzeleri sote ederken üzerine biraz tuz serpin). Önceden pişirdiğiniz soğanlı tavuk etini sebzelerin üzerine suyu ile birlikte dökün. En son yarım bardak suya salçayı koyup karıştırıp dökün, domateslerle süsleyip, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu atıp, 5 dakika daha pişirin. sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.