Malzeme (3 kişilik)
½ kg kuşbaşı dana eti
1 büyük soğan
2 adet defne yaprağı
1 dal biberiye
½ çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sirke
Zeytinyağı, karabiber, sirke, salçayı karıştırın, soğanı küp küp doğrayın, eti de ilave ederek hepsini iyice karıştırıp, 4-5 saat buzdolabında bekletin. (ben akşamdan marine ettim) Sabah demirdöküm tencereyi ocağa koyup, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin, zeytinyağı ısınınca marine ettiğiniz eti olduğu gibi koyup, mühürledikten sonra defne yaprağı, biberiye ve tuzu ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye başlayın, 1 su bardağı sıcak su ilave edip, yaklaşık 2 saat pişirin.