Malzeme
1 kg çarliston biber
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
Çarliston biberleri yıkayıp, kaynar suda haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, ince kabuklarını soyun, çekirdek kısmını atın. Biberleri uzun ince şeritler halinde ayırın. Bir tavaya zeytinyağı, havanda ezilmiş sarımsağı koyun, biberleri de ekleyip, 5 dakika kavurun, en son süzme yoğurdu ilave edip hızlıca 1-2 dakika karıştırıp, ateşten alın. Servis tabağına koyup, üzerini kırmızı pul biberle süsleyin.
· Bu tarif Giritli arkadaşımız Sevgili Kamil Şiray ve eşinin “Ayvalık da Deniz Kestanesi “ adlı Restoranlarında çok severek yediğimiz mezelerde biriydi.