Tart Hamuru
125 gr tereyağı
2,5 su bardağı un
1 yumurta
5 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
1 kg ıspanak
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı çiğ krema
1 çay kaşığı muskat
½ çay kaşığı karabiber,
Tuz
80 gr dil peyniri
1 çay fincanı rende taze kaşar
Önceden oda sıcaklığında erimiş tereyağı,un, yumurta,su ve tuz ile Tart hamurunu hazırlayıp, yarım saat buzdolabında bekletin.
Bu arada Ispanakları yıkayıp küçük doğrayın. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayıp, yağda kavurun.Daha sonra ıspanakları ilave edip kavurarak suyunu çekmesini sağlayın. (eğer suyu varsa bir süzgeçte süzün. Tuz, karabiber, muskatı ilave edin. dil peynirini rendeleyip, kremayı da ilave ederek karışım haline getirin.
Tart hamurunu yağlı kağıt üzerinde yuvarlak bir şekilde merdane ile açın. Yağlanmış tart kalıbına düzgünce yerleştirerek yağlı kağıdı atın. 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra çıkartıp üzerine ıspanak karışımını düzgünce eşit miktarda yerleştirin. Üzerine rende taze kaşarı serpip, tekrar fırında pişirin. Peynirler eriyip kızarınca fırından çıkarıp servis yapın.
Not; tart hamurunu ön pişirme yaparken üzerine yağlı kağıt yerleştirip, ağırlık taşlarından yada nohut koyarsanız kabarmasını engellersiniz.