Yunan mutfağının en bilinen yemeklerinden Stifado az suyla pişirilen, güveç demek. Bizim yahniye benziyor. Kuzu eti veya dana eti ile yapılıyor, bol soğan, defne yaprağı, karabiber, sarımsak, sirke konuluyor.
Malzeme
500 gram Dana yada Kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 orta boy soğan
8-10 tane soğan (arpacık ya da biraz daha büyüğü)
1 yemek kaşığı salça
2 orta boy domates
Karabiber
4-5 tane defne yaprağı
Yenibahar
2 yemek kaşığı sirke
Tuz
Zeytinyağının yarısını bir tencereye koyun, etleri 2-3 dakika kızartın, daha sonra 2 ortaboy soğanı, sarımsak, domatesi, tuz, karabiber, defne yaprağı, yenibaharı ilave edip, ½ su bardağı su ilave edip, kapağını kapatıp, 1,5 saate yakın pişirin. Etler yumuşadığında başka bir tavada kalan yağın yarısını koyup, arpacık soğanları soteleyip, ete ilave edin, sirkeyi koyup 1- 2 saat daha pişirin