Malzeme
250 gram somon
1 küçük soğan
Tuz
Beşamel sos
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
4-5 dal dereotu
Kızartmak için
Sıvı yağ
1 su bardağı galete unu
1 yumurta
Derisi alınmış, kılçıksız somon balığını soğanla birlikte 15 dakika haşlayıp, suyunu süzün. Diğer tarafta tereyağını eritip, unu ekleyip, hızlıca 1-2 dakika kavurduktan sonra yavaş yavaş sütü ekleyerek beşamel sosu pişirin, içine baharat ve tuzu ilave edip, ateşten indirin. (Katı bir beşamel sos olmalı, çok yumuşak olmamalı) içine doğranmış hatta çatalla ezilmiş somunu, doğranmış dereotunu ilave edip karıştırdıktan sonra soğumasını bekleyin, hatta soğuduktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin. Sonra ufak toplar yapıp (ceviz büyüklüğünde) önce galeta unu, sonra yumurta, sonra tekrar galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartıp servis edin.