Malzemeler
500 gram soğan
80 gram tereyağı
Beşamel sos
250 ml süt
250 ml su
50 gram un
60 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber
250 gram un
½ su bardağı su
125 gram tereyağı
Tuz
Terayağını küp küp kesip, un, su ve tuz ile yoğurup, 30 dakika buzdolabında bekletin.
Soğanları ay şeklinde ince ince doğrayıp, 80 gram tereyağında orta ateşte yakmadan kavurun.
60 gram tereyağını tencerede eritip, unu ekleyerek kavurun, yavaş yavaş sütü ekleyerek bir yandan hızlıca karıştırın, daha sonra suyu ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave edip, muhallebi kıvamına getirinceye kadar pişirin. Ateşten alıp, yumurta sarısını ilave edip, yine hızlıca karıştırın en son soğanları da beşamel sosa ilave edin.
Buzdolabından çıkardığınız hamuru yağladığınız tart kabına ince bir şekilde yerleştirin, üstüne çatal ile delikler açarak 170 derece fırında 10 dakika pişirip, çıkartın. Soğuduktan sonra üstüne beşamel soslu soğan’ı eşit miktarda dökerek yayın. Rendelenmiş kaşar peyniri serperek, 170 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.