Malzeme
1 adet pancar
½ su bardağı pancar suyu
1 su bardağı ince bulgur
½ çay bardağı kırık ceviz
2 çorba kaşığı limon suyu
1/3 su bardağı zeytinyağı
4-5 tane taze soğan
Tuz
Karabiber
1 adet pancarı fırça ile iyice yıkayın, sonra haşlayın. Haşladıktan sonra yarım bardak pancar suyunu bulgurun üzerine döküp, bir kapak ile üstünü kapatın. ½ saat kadar demlensin. Taze soğanları küçük küçük doğrayın, pancarı küp küp doğrayın. Bulgurun üzerine karabiber, tuz, limon ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. En son taze soğan, pancar ve cevizleri ekleyip servis tabağına alın.