Sebzeli Börek
2 yufka
2 pırasa
1 kabak
3 adet taze soğan
1 havuç
200 gr kıyma
4 yemek kaşığı ceviz (küçük parçalanmış)
1 yemek kaşığı soya sosu
½ çay kaşığı karabiber,
½ çay kaşığı köri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
(tuzu siz damak zevkinize göre ayarlayın, ancak soya sosu da tuzlu olduğundan dikkat edin)
1 yumurta
1 bardak galeta unu
Pırasaları ve taze soğanları yıkadıktan sonra ince ince doğrayın, Havuç ve kabağı rendeleyin.
Taze soğanları 2 yemek kaşığı sıvı yağda bir iki kez çevirin, kıymayı ilave edin.sonra sırasıyle pırasa, havuç, kabak ve cevizi ekleyin. Üzerine baharatları ve soya sosunu ilave ederek hafif pişirin.
Soğuduktan sonra yufkaları 4 e veya 5 bölün (üçgen şeklinde olacak)
Kısa kenarına 1,5 yemek kaşığı sebzeden koyarak sigara böreği şeklinde sarın.
Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırıp galeta ununa her tarafını bulayın, yağlanmış fırın tepsisine dizerek 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
*hafif olsun diye fırında pişiriyoruz, isterseniz sıvı yağda kızartabilirsiniz.