Bu börek çok çıtır çıtır oluyor tavsiye ederim, pişirmeden önce dilimlerseniz görünümü de çok şık oluyor.
3 yufka
4 adet patates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 küçük boy soğan
3 dal taze soğan
3-4 dal dereotu
50 gram beyaz peynir
Karabiber, tuz
Patateslerin kabuklarını soyun, küçük küçük doğrayıp, 2-3 bardak su ile haşlayın,suyunu süzün. Bir tencereye sıvı yağı koyun, küçük doğranmış soğanları ilave edip, kavurun, daha sonra patatesleri koyun, 10 dakika kavurun. Patatesi ocaktan alıp, için peyniri, tuzu, karabiberi ilave edip, çatalla ezin. En son derotu ve taze soğanı katıp karıştırın. İç malzemeniz hazır.
1 yufkayı alın, her tarafına hafifçe sıvı yağ sürün, ortadan ikiye katlayın. Uzun kenarına iç malzemeden uzunlamasına şerit halinde koyun, kenarlarını içe kıvırıp, rulo halinde yuvarlayın. Her bir yufkaya bunu yaptıktan sonra verev şekilde kesip, üzerine yumurta sürüp, yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. 200 derece önceden ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. (bu şekli ile buzluğa kaldırıp, misafir geldiğinde de pratik bir şekilde pişirip ikram edebilirsiniz.)