Bu çorbayı bizim karnabahar ile de yapabilirsiniz, aynı hatta daha lezzetli olabilir
1 küçük İtalyan Brokolisi/ Karnabahar
1 orta boy soğan
4-5 bardak et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
½ çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
1/2 çay kaşığı Zencefil tozu
Brokoliyi kaynamış suda 15 dakika haşlayıp suyunu dökün. Küçük dallar şeklinde ayırın. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup, çok küçük doğranmış soğanları kavurun, daha sonra unu ekleyip bir –iki dakika karıştırdıktan sonra önceden hazırladığınız et suyunu ilave edin. Kaynamaya başladığında brokoli ile birlikte tuzu, baharatları ekleyip, 15 dakika daha pişirdikten sonra sütü ilave edin. Kaselerde ikram ederken tabağın kenarını kırmızı biber serperek süsleyin.
Not; Etsuyu için ben kısa bir tarif vereyim, kasaptan kemik yada bir parça dana eti alabilirsiniz, 6-7 bardak suyu bir tencereye koyun, içine eti ilave edip, kaynatın, kaynadıktan sonra altını kısıp, tuz, karabiber, biberiye dalı, adaçayı, kereviz yaprağı gibi otları da koyup kısık ateşte 2-3 saat pişirin.Sonra bu suları küçük kaplarda dondurup, çorbada kullanabilirsiniz.