Bu tarifi Mine Bursalı’nın kitabından aldım, ben içine havuçta koydum, çok lezzetli bir tarif.
Malzeme
4-5 adet pırasa
1 orta boy soğan
1 havuç
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
½ tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı süt
2 yumurta
25 gram küp küp kesilmiş tereyağı
Soğanı küp küp doğrayın, pırasayı ve havucu ince ince doğrayın. Zeytinyağında önce soğanı soteleyin, havucu ilave edip, 10 dakika daha soteleyip, pırasayı ekleyip, 15 dakika pişirin. (biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz) diğer tarafta süt ile yumurtayı çırpın, mısır unu, tuz, kabartma tozunu koyup, karıştırın. Sulu hamurun yarısını ayırın, diğer yarısını pişirdiğiniz pırasa ile karıştırın. Fırın kabını yağlayıp, pırasalı hamuru dökün, üzerine kalan mısır unlu hamuru döküp, üzerine küçük tereyağını serpiştirin. 180 derece önceden ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin.