400 gr Ziti makarna
250 gram mantar
15 tane arpacık soğanı
100 gram parmesan
4 tane domates
1 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı beyaz şarap
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz , karabiber
Mantarları yıkayıp doğrayın, daha sonra havlu kağıt ile kurulayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın,içine arpacık soğanları ekleyip, 4-5 dakika kavurun, daha sonra mantarları ekleyip, suyunu biraz çeksin, şarap ekleyip orta ateşte pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup,içinin çekirdeklerini atın, küp küp doğrayın, mantarlara ilave edin, tuz ve karabiberi de ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin.(domatesler çok ezilmesin)
Diğer tarafta kaynayan suya makarnaları koyup, 12 dakika pişirin. (az pişmiş sevmiyorsanız kendi istediğiniz kıvamda haşlayabilirsiniz. Daha sonra suyunu süzün.
Parmesan peyniri ve kremayı mantarlı domates karışımına ekleyip, karıştırın, içine haşlanmış makarnaları da ilave ederek, karıştırın. Üzerine kıyılmış maydonoz serpip hemen servis yapın.