Malzeme
4 adet haşlanmış enginar
20 gram toz parmesan peyniri
10 ml trüf yağı
2 diş sarımsak (küçük doğranmış)
½ adet küçük doğranmış soğan
50 ml çiğ krema
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Bir tavada az yağ ile soğan ve sarımsağı soteleyin. Haşlanmış suyu süzülmüş enginarları küçük küçük doğrayıp, soğana ilave edin. 1-2 dakika birlikte soteleyin, krema, trüf yağı, parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip, 1-2 dakika daha soteleyip, ocaktan alın. Blender’dan geçirip, sıcak sıcak etin yanında servis edin.
(yaklaşık 4kişilik bir püre çıkıyor)