1 adet dondurulmuş Pekin Ördeği
1 adet portakal
Marine sosu
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı esmer şeker
Erik sosu
500 gr kırmızı erik
3 yemek kaşığı şeker
1 portakal suyu ve rendesi
1 adet tarçın çubuğu
25 gram tereyağı
2 adet karanfil
Ördeğin tüylerini temizleyip, yıkayıp birkaç yerini çatalla delip, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip düdüklü tencere de 15 dakika haşlayın. Daha sonra üzerine marine sosunu hazırlayıp fırça ile her tarafına sürün. Portakalı dilimleyip ördeğin içine yerleştirin. Kalanını ise kabın içine koyabilirsiniz.Fırın kabında 1 saat bekletin.
230 derece ısıtılmış fırına koymadan önce üzerini alüminyum kağıt ile kapatıp, fırında pişirin, yaklaşık 30 ila 45 dakika arasında pişmiş olacak. (Çatal ile kontrol edebilirsiniz) üzerini açıp her iki tarafını da nar gibi kızartın.
(Ördeğin suyunu atmayın, o suya pilav yapın üzerinde servis edin)
Erik sosunu ise hepsini bir kaba koyup, 15 dakika pişirin, çubuk tarçını çıkartıp, blenderdan geçirin.