Malzeme
4 adet közlenmiş patlıcan
4 bardak su
1 bardak süt
1 orta boy soğan
25 gram tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
3 adet Patlıcanları küp küp doğrayın, soğanları küp küp doğrayın. 25 gram tereyağı, 2 yek kaşığı zeytinyağında rengi değişinceye kadar soteleyin, unu ekleyin 2-3 dakika kavurun, patlıcanları ekleyip 1-2 dakika daha soteleyip, 4 bardak su koyun, orta ateşte pişirin, kaynamaya başladıktan sonra tuzunu karabiberini ekleyip blenderdan geçirin. Diğer ayırdığınız patlıcanı küp küp doğrayıp içine atın. Sütü ekleyip, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerine tereyağı eritip, kırmızı biberle servis edin.