Malzeme;
1 adet ayva
2 adet kereviz
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 portakal suyu ve kabuğunun rendesi
1 kahve fincanız zeytinyağı
tuz
Bir kaba soğuk su koyun, içine yarım limon suyu ilave edin. Ayvayı yıkayıp, kabuğunu soymadan elma dilimler gibi dilimleyin (isterseniz onu da ortadan bölün) kararmaması için limonlu suya koyun. Kerevizlerin kabuğunu ayıklayıp, elma gibi dilimleyip onları da limonlu suya koyun.
Havucun kabuğunu soyup dilimleyin.
Soğanı piyazlık doğrayıp, zeytinyağında soteleyin, sarımsakları da ilave edin. Sebzelerin suyunu süzüp, sotelediğiniz soğanlara ilave edin. Portakal kabuğu rendesini, suyunu, tuzu ilave edip, kısık ateşte ayva ve havuç yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben Kerevizin yeşil yapraklarını da yıkayıp, içine doğruyorum, aroma katıyor.