6 Kişilik
Hazırlama Süresi 30 dakika
1,5 adet yufka
400 gr ıspanak
1 adet rendelenmiş havuç
200 gram çemensiz pastırma
200 gr dil peyniri
Yarım su bardağı su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için 1 yumurta
Aslında bu böreği 3 yufkadan yapmak mümkün ama ben daha önce denedim, rulo yaptığınız zaman çok kalın oluyor. Bu yüzden 1 yufkayı tam ortadan 2 ye ayırdım, 2. Yufkanında yine tam ortasından yarısını kesip kullandım.
Bir kaseye yarım su bardağı su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Yufkalardan bir tanesinin yarısını temiz bir zemine serin. Üzerine yağlı sudan fırça ile hafifçe sürün. Üzerine yıkanmış ve kurulanmış ıspanak yapraklarını bütün olarak dizin. Üzerine aynı yönde ikinci yufkayı serin.(mümkünse yufkanın düz kenarından başlayın) yine yağlı sudan sürüp, rendelenmiş havuçları eşit miktarda üstüne yayın. En son 3. Kat yufkayı serin üzerine pastırmaları dizin, rendelenmiş dil peynirini serpin. Yufkaları düz kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Üzerine çırpılmış yumurtadan sürüp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.