4 tane orta boy patlıcan
2 tane ortaboy domates
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları alaca soyduktan sonra tuzlu suda yarım saat bekletin. Daha sonra uzunlamasına ikiye bölün, tekrar uzunlamasına 2 şer parçaya bölün, en sonda ortalarından (orta parmak boyunda) bölün. Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızgın sıvı yağda kızartın. (ben zeytinyağında kızartıyorum, daha sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzüyorum)
Domateslerin kabuklarını soyup, küçük parçalar halinde doğrayın. Kızarttığınız patlıcanları bir tencereye alıp, üzerine domatesleri ilave edin, sarımsak, zeytinyağı, şeker, tuz ve sirkeyi ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.