Malzemeler ( 6 Kişilik)
Hamur için;
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
İç harç;
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Çorba;
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet limon suyu
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
10 su bardağı su (et suyu da olabilir)
1 adet kuru soğan
Önce hamuru yapın, yumurta, su, ve tuzu derin bir kapta karıştırın, unu azar azar ekleyip yoğurun. Tezgaha un serpin, hamuru üzerine alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Üzerini örtüp, 25 dakika bekletin. O arada iç harcı hazırlayın. ( Soğanı rendeleyip, kıyma ve baharatlarla karıştırın.)
Hamuru 2 eşit beze şeklinde ayırın, birini un serpilmiş tezgahta merdane ile yufka boyutuna gelene kadar ince bir şekilde açın. 1.5 cm lik kareler halinde kesip,ortasına iç harçtan yertleştirip, üçgen şeklinde katlayarak kapatın. (ikinci bezeyi de aynı şekilde yapın)
Soğanı soyup, küçük küçük doğrayın, 1 kaşık tereyağını eritip soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Salçayı ilave edip,8 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber, limonsuyu ve nohutları ilave edip karıştırın. 5 dakika kaynatın. Sonra hamurları ilave edip, 5 dakika daha pişirin. Kalan tereyağını tavada kızdırıp, naneyi ilave ederek bekletmen çorbanın üzerine dökün.