Malzeme
2-3 adet kemer patlıcan
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 adet domates rendesi
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıymaya soğanı rendeleyin, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ekleyip, yoğurun. Patlıcanları dilim dilim kesip, tuzlu suda bekletip, süzün. Domatesleri rendeleyin.
Yoğurup beklettiğiniz kıymadan köftelerinizi hazırlayın. Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Domates rendesinden biraz yayın. Üzerine 1 patlıcan, 1 köfte tekrar patlıcan şeklinde dizin. Sonra hepsinin üzerine kalan domates rendesini eşit miktarda ilave edip, tuz, kırmızı biber serperek zeytinyağını gezdirin. Üzerini yağlı kağıt ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kapalı olarak 1 saat pişirin, sonra üzerini açıp 15 dakika daha pişirip, fırından çıkarın.