750 gram krem şanti
1 su bardağı şeker
6 yumurta (sarısı ve beyazı ayrıştırılacak)
3 dilim portakal şekerlemesi
5 adet incir şekerlemesi
10 tane kiraz şekerlemesi
6 adet yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın. 1 bardak şeker ile yumurta sarılarını 5 dakika mikserle iyice çırpın.
Meyve şekerlemelerini küçük küçük doğrayın, (bunları tatlıcılardan bulabilirsiniz)
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile cam bir derin kapta kar beyazı köpük olana kadar mikser ile çırpın.
Krem şantiyi bir derince kaba alıp, içine önce şekerli yumurta sarısını ilave edin. daha sonra köpük haline gelmiş yumurta beyazını ilave edip, meyve şekerlemelerini de içerisine koyup hepsini yavaşça tahta kaşık yada spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Önceden bir kek kalıbını naylon streç ile kaplayın, bu kaba tüm karışımı düzgünce yerleştirip, 7-8 saat derin dondurucuda bekletin. Servis etmeden 15 dakika önce çıkartıp, çikolata sos ile sunabilirsiniz.