1 kg kuzu kuşbaşı doğranmış
1 kg arpacık soğan
20 gr badem (kabuksuz)
8 adet kuru kayısı
1 çorba kaşığı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
Kuzu etini 1 çorba kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar ocakta çevirin, daha sonra ayıklanmış arpacık soğanlarını ilave edin,daha sonra su ve salçayı ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp, orta hararette ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında tuz ve kara biberi ekleyin.
Etler iyice yumuşayıp, piştiğinde badem, doğranmış kayısı, kuru üzüm ‘ü ilave edip, 15 dakika daha pişirip ateşten alın. (Hünkar beğendi veya patates püresi ile servis edebilirsiniz)