Malzeme
360 gr (2 1/ 2 bardak) küp sığır eti
80 g (5 yemek kaşığı) tereyağı
4 bardak su
150 g (7/8 fincan) soğan –
sarımsak
15g (1 yemek kaşığı) biber, tuz, sarımsak, kimyon tohumları
800 g (PA lb) patates
140g (1 su bardağı) yeşil biber
60 gr (1 küçük) taze domates
soğan, altın sarısı olana kadar yağda soteleyin.Isıyı düşürün, sonra kırmızıbiber ekleyin, hızlı bir şekilde karıştırın, et ekleyin, karıştırmaya devam edin ve sonra tuzunu ekleyin. t esmerleşince ve tüm sıvı buharlaştırıldığında, kimyon tohumlarını, ince doğranmış sarımsağı ve az miktarda soğuk suyu ilave edin, etin üstünü kapayın ve eti yavaş yavaş pişirin. Arada sırada karıştırın ve gerekirse az miktarda su ilave edin. (Et kızartılmalıdır, haşlanmış olmamalıdır. )Et pişirilirken, patates, yeşilbiber ve domatesleri 1 cm' lik küpler olarak kesin.
Etin tamamen hazır olmasından hemen önce, etin saldığı suyu azaltın, küp patatesleri ilave edin, biraz esmerleştirin, et suyunda sebze çorbasına, yeşilbiber ve domates ekleyin. Patates pişmek üzereyken ve çorba servis edilmeye hazırdır.