4 dilim bonfile
250 gram mantar
1 orta boy soğan (ince ince ay şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı çiğ krema
½ çay bardağı kırmızı şarap
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz,
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik (taze)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet bonfile
Tuz,karabiber
Mantarları yıkayıp doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları 2-3 dakika rengi dönene kadar kavurun, mantarları ekleyin, 5 dakika karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam edin.daha sonra hardal, tuz, domates salçası, karabiber ve kimyonu ilave edin, mantarlar yumuşayınca şarapı ilave edin, en son çiğ krema ve kekik ilave edip, 1-2 taşıp kaynadıktan sonra ateşten indirin.
Etini her tarafına karabiber ve tuz serpin. döküm tavaya biraz sıvı yağ koyun, yağ iyicene ısınınca bonfilelerin her iki tarafını 1 dakika pişirin. Bu arada fırını 200 derece de ısıtın. Fırına dayanıklı bir kaba bonfileleri yerleştirin, üzerine mantar sosu koyup 5-10 dakika fırında birlikte pişirin.
Daha sonra servis yapın.
Not:etin kurumasını istemiyorsanız bonfileleri sofraya getirmeden az önce pişirip fırına koyun. Mantar sosu önceden hazırlayabilirsiniz