Cheesecake tabanı
1,5 paket Eti Burçak bisküvi
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
10 adet rondodan geçirilmiş ceviz
Kreması
2 paket labne peyniri
1 kutu çiğ krema
2 yemek kaşığı nişasta
¾ su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
3 Yumurta
Cheesecake tabanı yapılışı
Eritilmiş tereyağı ve bisküvileri rondodan geçirin, içine tarçın ve cevizi ilave edin. Tart kalıbının tabanına yağlı kağıt döşedikten sonra kalıbın her tarafını yağlayın.bisküvi karışımını yerleştirirek elinizle düzleştirin.30 dakika buzdolabında bekletin.
Kremanın yapılışı
Labne peyniri ve şekeri çırpın, sonra sırayla önce nişastayı, vanilya, krema, limon suyu ve rendesini ekleyin. En son yumurtaları teker teker kırıp ekleyerek karıştırın. Buzdolabında beklettiğiniz bisküvi tabanının üzerine bu kremayı boşaltın. Kalıbı tutarak yavaşça 2 kez tezgahın üzerine vurarak tüm kremanın eşit yayılmasını sağlayın. (isterseniz önceden Kalıbın altına büyük bir alüminyum folyo serip etrafını kaplayarak ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisinin içine oturtup pişirebilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
Fırının kapağı yarı açık olacak şekilde soğumasını bekliyoruz.
Limon Sosu
1 limonun suyu
1 portakalın suyu
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
Sosun Yapılışı
Portakal ve limonu sıkıp bir bardağa koyun. Üzerini suyla tamamlayarak 1 su bardağına tamamlayın. Bütün malzemeyi küçük bir tencereye alıp ve çırpma telıyle karıştıra karıştıra pisirin. Daha sonra sosun kabuk bağlamaması için pişirdiğiniz tencereyi soğuk su dolu bir kabın içine oturtup, sosu karıştırarak soğutun. Fırından çıkardığınız cheesecake’in üzerine bu sosu dökün. Buzdolabında bekletin, üzeri katılaştıktan sonra streç kağıdı ile örtüp, 1 gece buzdolabında bekletin.