4 Adet fileto levrek(kılçığı ve derisi temizlenmiş)
1 adet limon suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
3-4 tane kornişon turşu
8-10 adet kapari
8 -10 adet tane karabiber
1 tatlı kaşığı hardal
½ çay kaşığı tuz
Ayıklanmış ve yıkanmış levrek filetolarını bir parmak uzunluğunda ince şeritler halinde kesin.Turşuları da ince ince doğrayın.
Turşu, doğranmış levrekler, çapari, karabiberi bir kaba koyun. Bir küçük kavanozda zeytinyağı, limon suyu,hardal ve tuzu karıştırın (isterseniz 1 tatlı kaşığı mayonez de ilave edebilirsiniz) Bu karışımı balıkların üzerine dökün. Kapağı kapatıp buzdolabında en az 7 saat bekletin.
Balıklar bu sosla beyazlaşacak. Servis tabağına alıp, üzerini dereotu ile süsleyebilirsiniz.