Malzeme
Lazanya hamuru (isterseniz hazır lazanya makarnasından alabilirsiniz dilim halinde satılıyor)
300 gram un
1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Sos
½ kg kıyma
1 orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
2 orta boy domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
1 havuç rendelenmiş
Bol kekik ve fesleğen
Tuz, karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Parmesan peyniri
Beşamel sosu
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
500 ml süt
Tuz , karabiber
Sosu hazırlayacağınız tencereye zeytinyağını koyun, soğanı ve havucu soteleyin, sarımsak, kıymayı ekleyip kavurun, domatesleri ekleyin 15 dakika pişirdikten sonra ateşten alıp, baharat, tuz ve karabiberi ekleyin.
Beşamel sos için bir tereyağını eritin, unu ilave edip kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyip, karıştırarak muhallebi kıvamına getirip, tuz ve karabiberi ekleyip, ateşten alın.
İsterseniz hazır lazanya yapraklarından satın alabilirsiniz. Ben evde yapmayı tercih ettim. Unu tezgaha koyup, ortasını havuz gibi yapın, yumurtayı ortasına kırıp, çatalla una yedirin.yavaş yavaş su ve zeytinyağını ilave ederek hamuru toparlayıp elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Şeffaf streç kağıda sararak 30 dakika buzdolabında bekletin.
Daha sonra hamuru incecik açarak, 10-12 cm genişliğinde 20 cm uzunluğunda dikdörtgen yapraklar kesin. (ben 7 adet yaprak çıkardım, ama hamurunuzdan parça artacağı için daha fazla da yapabilirsiniz) 25 cm uzunluğunda dar uzun fırına dayanıklı kabınızı yağlayın. Bir tencereye su koyup kaynatın, tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koyup, bu yaprakları 1 dakika haşlayıp, çıkartarak tepsiye birbirine yapışmayacak şekilde dizin.
Yağladığınız fırın kabının en altına kıyma sosundan yayın, üzerine bir dilim lazanya yaprağı yerleştirin, üzerine tekrar kıyma sosunu yayarak, onun üstüne beşamel sos, üstüne peynir serpin. Bu işleme lazanyalar bitene kadar yapın en üstü kıymalı karışımdan dökerek, onun üzerini de beşamel sos ile kaplayıp, parmesan peynir serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.