7-8 adet kuzu incik
1 orta boy soğan
1 ortaboy domates
1 çay kaşığı kuru kekik
2 dal taze kekik
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Kuzu incikleri yıkayıp, kurulayın. Her tarafını sıvı yağ sürün ve üzerine karabiber serpin. 1-2 saat bekletin. Daha sonra bir tencereye tereyağ koyup, inciklerin her tarafını kızartın. Soğan, domates, tuz ilave edip 4 bardak su koyarak kısık ateşte 2 saat pişirin. Daha sonra fırın tepsisine yerleştirip, üzerine kuru kekik serpin, fırında tekrar üzeri kızarıncaya kadar yarım saat pişirin. Taze kekik ile süsleyerek servis edin.
Kuru erik sosu ile servis edebilirsiniz.
20 tane kuru erik (çekirdeksiz)
1 su bardağı kırmızı şarap
1 su bardağı et suyu
3 tane karanfil
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Erikleri 1 gün şarapta bekletin. Daha sonra ateşte pişirerek şarabın uçmasını sağlayın, pudra şekeri , dövülmüş karanfil ve et suyunu ekleyerek koyu kıvama gelince ateşten alın. (isterseniz blenderdan geçirip etin yanında servis edebilirsiniz.