1 kg ıspanak
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Ispanakların köklerini kesip, atın, (ben köklerini ve üç parmak uzunluğunda sapı ile kesip ayrıca zeytinyağlı olarak pişiriyorum) iyice yıkayın (5-6 su ) . (büyük yapraklı ıspanakları ortadan koparabilirsiniz)
Soğanı küçük küçük doğrayın, genişçe bir tencereye zeytinyağını koyup, ateşe koyun. Yağ ısınınca soğanları atıp, 5 dakika kavurun, kıymayı ilave edin, kıymanın rengi dönünceye kadar karıştırarak kavurun. Salçayı ekleyin, daha sonra yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı ilave edip, kapağını kapatın, 5 dakika bu şekilde orta ateşte pişsin, ıspanaklar sünüp, yumuşayınca iyice karıştırıp, tuz, karabiberi ve bulguru ekleyin, altını kısıp, 20 dakika pişirin. (bulgur yerine pirinç kullanabilirsiniz, ben kalorisi düşük olduğu için bulgur tercih ediyorum.