Gülin hanımın tarifi olan bu salata son derece lezzetli ve hafif, ayrıca görünümü çok güzel.
1 adet orta boy kırmızı pancar
1,5 kahve fincanı siyah pirinç
½ kırmızı lahana (ince rendelenmiş)
15 adet yaban mersini
1 adet kırmızı soğan
1,5 yemek kaşığı dolmalık üzüm
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz
Pancarı haşlayıp, kabuğunu soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı lahanayı rendeleyip, tuzla ovun, sirkeli suda biraz bekletip, daha sonra suyunu iyice süzün. Kırmızı soğanı küp küp doğrayın, dolmalık üzümleri suda 15 dakika bekletin. Siyah pirinci yarım saat sıcak suda bekletip, 2 bardak sıcak suda haşlayıp, süzün. Tüm malzemeleri karıştırıp, istediğiniz ölçüde zeytinyağı, tuz, nar ekşisi ekleyip, salata olarak servis yapın.