Malzeme
Tart Hamuru
2 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 yumurta
5 kaşık soğuk su
3 yemek kaşığı rende kaşar peynir
Tuz
Üzeri için
3 küçük az haşlanmış kabak (ince ve yuvarlak dilim şeklinde kesilmiş)
5-6 adet mantar haşlanmış ve (ince dilim şeklinde kesilmiş)
2 yumurta
1 küçük paket çiğ krema
3 yemek kaşığı rende kaşar
Tarat hamurunu hızlıca yoğurup, yarım saat buzdolabında bekletin. 10 dakika tuzlu suda haşlanmış kabakları suyunu süzüp, ince dilim kesin. Aynı şekilde mantarı da haşlayıp, süzün soğuyunca kesin.
Tart kalıbını yağlayıp, hamuru iyice açıp ince bir şekilde kaba döşeyin, üzerine yağlı kağıt ve ağırlık (fasulye yada nohut) koyup 180 derece de 15 dakika pişirin, daha sonra üzerindeki ağırlık ve kağıdı alıp bir 10 dakika daha pişirip, çıkartın soğumasını bekleyin.
Diğer tarafta yumurta ve kremayı çırpın, içine rende peyniri koyun. Soğuyan tartın üzerine sırasıyle kabakları ve daha sonra mantarları dizin. Üzerine dereotu doğrayıp, karabiber biraz tuz serpin. Yumurtalı kremayı üzerine döküp, 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.