Malzeme
3 adet kırmızı pancar
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
80 ml beyaz şarap
50 gram tereyağ
Tuz, karabiber
Kabuğu soyulmuş, pancarları üzerini geçecek kadar su ile haşlayın, suyunu bir kenara ayırıp, pancarları küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı tereyağında soteleyin, kırmızı pancarı da ekleyip, yaklaşık 5 dakika sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyip, şarap, portakal suyu ve rendesi, pancar suyunu ilave edip, yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Kızarmış ekmek ve krema ile servis edin.