Malzeme
190 gram un
60 gram Hindistan cevizi
2 çay kaşığı Kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
115 gram tereyağı
200 gram toz şeker
2 yumurta
60 ml süt
3 tane mürdüm eriği
6 tane kayısı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı brandy yada konyak
Kayısı ve eriklerin çekirdeklerini çıkartın, dilimleyin. 2 yemek kaşığı toz şeker ve brandy’i üzerine döküp 1 saat bekletin.
Unu, hindistancevizi, kabartma tozu, tuz bir kaba koyun. Oda ısısındaki tereyağını şeker ile 5 dakika mikser ile çırpın. Daha sonra bir yumurtayı ilave edin, önce hızlı, sonra daha düşük seviyede çırpmya devam edin, ikinci yumurtayı da ekleyin, aynı şekilde çırparak krema haline getirin. Daha sonra unlu karışımı ilave edip, sütü de katarak çırpın. Tabanı düz kek kalıbını yağlayın, karışımı dökün, şekerle beklettiğiniz dilimlenmiş meyveleri kekin üzerine yerleştirin. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.