2 adet Kabak (çok ince halka halka ya da uzunlamasına doğranmış)
½ demet roka
2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı balsamik sirke
1 limon suyu
½ çay kaşığı tuz
½ kahve fincanı zeytinyağı
Kabakları ister yuvarlak isterseniz uzunlamasına çok ince bir şekilde dilimleyin, üzerine 1 limon suyu sıkıp, 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce yıkanmış, süzülmüş rokaları servis tabağına dizin, üzerine limon suyunda beklemiş kabak dilimlerini yerleştirin. Zeytinyağı, tuz ve balsamik sirkeyi karıştırıp kabakların üzerine dökün. Üzerine parmesan peynirini serpip, ikram edin.