2 demet ıspanak kökü (yada hazır paketde ıspanak kökü satın alın)
4-5 bardak su
½ çay kaşığı karbonat
sos
1 limon
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 diş sarımsak
Ispanak köklerini yıkayın, bir tencerede 4 -5 bardak suyu kaynatın. Biraz tuz ve ½ çay kaşığı karbonatı ilave edin. Ispanak köklerini kaynayan suya ekleyin, 10-15 dakika haşlayın, dağılmaması için dikkatle kevgirle alarak soğuk su dolu bir kaba koyun. 5 dakika bu suda bekletip, tel süzgeçte süzün.
Başka bir kapta sarımsakları dövün, zeytinyağı ve 1 limonun suyu ile karıştırın. Daha sonra iyice süzülmüş ıspanak köklerini bir tabağa dizip, üzerine sosu dökerek servis yapın.