6 kişilik
2 tane bütün levrek (bunları kılcıklarını ve derisini ayıklatarak fileto yaptırın 4 parça olacak)
250 gr mantar
4 tane çarliston biber
1 orta boy kuru soğan
4-5 dal maydanoz
1 orta boy domates
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 bardak beyaz şarap
2 yemek kaşığı çiğ krema
tuz,
4-5 adet tane karabiber
100 gram rende kaşar peyniri
Soğanları küçük doğrayın, büyük bir tavada tereyağını eritip, soğanları 2-3 dakika pişirin, daha sonra yıkanmış ve küçük doğranmış mantarları ilave edin, 2- 3 dakika pişirdikten sonra sırası ile küçük doğranmış (çekirdekleri çıkarılmış) domatesleri, biberleri, tuz ve karabiberi ekleyin. sonra şarabı da ilave edip, balıkları bu karışımın üzerine dizip, 5 dakika kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Fırına girebilecek yayvan bir cam kaba önce balıkları alıp dizin. sebzeli sosa kremayı ilave edip balıkların üzerine dökün. üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpip,180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.