1 su bardağı kuru iç bakla
1 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı daha zeytinyağı
dereotu
6 tane enginar
1 bütün soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
3 su bardağı su
1/ limon
Tuz, 3-4 tane şeker
Enginarları, önceden hazırladığınız 3 bardak su, un, şeker ve zeytinyağı konmuş tencereye ilave edin. Soğanı ve limonu da ilave edin, tencerenin kapağınıkapamadan once üzerini yağlı kağıtla örtüp orta ateşte pişirin. Daha sonra sadece enginarları servis edeceğiniz tabağa alın.(arzu ederseniz arpacık soğanı ile de pişirebilirsiniz)
Baklaları bir gece önceden suya koyup bekletin.
1 Bütün soğanı doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağında hafif sararıncaya kadar pişirin,üzerine baklayı,tuzu, şekeri ilave ederek üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin. Baklalar yumuşayana kadar pişirin, altını kapatıp, limonu sıkın. İçine doğranmış dere otunu ilave edip, pure haline getirin.
Sıkma kabı ile favayı enginarların ortasına biçimli bir şekilde sıkın. Haşlanmış havuç dilimleri ile süsleyebilirsiniz.